Per aprire

Gli antipastini

Piccole cose da condividere, tra Abruzzo e Giappone. Il tagliere dell'aperitivo è parte della casa: bottiglia o calice, lo stuzzichino lo portiamo noi.

Tagliere aperitivo

Tre o quattro assaggini caldi cucinati al momento, a persona, bevanda esclusa.

€ 12,00
CrocchetteVeg

Crocchette di patate e provola, maionese alla paprika. Due pezzi.

Latte, Uova, Glutine

€ 6,00
Il nostro cacio frittoVeg

Cubetti di provola affumicata panati nel panko, salsa alle cipolle rosse. Quattro cubetti.

Glutine, Latte, Uova

€ 6,00
Katsu SandoSpecialità

Pan brioche con cotoletta di maiale nero panata nel panko, teriyaki, cavolo cappuccio e mayo giappo. Due pezzi.

Glutine, Uova, Soia, Latte

€ 7,00
I Tacos a modo nostro

Mini piadine all'olio d'oliva, pollo in agrodolce, porro fritto, mayo giappo. Due pezzi. Disponibile anche in versione vegana.

Glutine, Uova

€ 8,00
Gyoza della domenicaSpecialità

Gyoza fritti ripieni di ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano 40 mesi. Tre pezzi. Disponibile anche in versione vegana.

Glutine, Latte

€ 8,00
Lingotto 24 caratiSenza glutine

Polenta panata nel panko e fritta, tartare di Fassona, cremoso alla ricotta, arachidi. Disponibile anche in versione vegana.

Arachidi, Frutta a guscio, Latte · Surgelato

€ 8,00
Spiedini all'amatricianaSenza glutine

Spiedini di manzo e guanciale, emulsione al pomodoro, salsa al pecorino. Due pezzi.

Latte

€ 10,00

Cuore

Le Pizze

Tre impasti, tre idee diverse di pizza. La pala per chi ama il morso, la tonda per l'equilibrio, il padellino per il gusto concentrato. Nessuno gioca di rimessa.

La pizza del mese — Aprile

In pala

Stirata, croccante, conviviale. Trecento grammi, pre-fermento 24 ore, 10% di farina di riso.

Margherita
Salsa al pomodoro e fiordilatte.
Glutine, Latte
€ 8,00
Margherita vegetaleVegana
Salsa al pomodoro e mozzarella vegetale.
Glutine
€ 10,00
Bufala
Salsa al pomodoro e mozzarella di Bufala campana DOP.
Glutine, Latte
€ 10,00
4 formaggi
Fiordilatte, Parmigiano Reggiano 40 mesi, Pecorino di Farindola e gorgonzola.
Latte, Glutine
€ 10,00
Patate e salsiccia
Fiordilatte, salsiccia di maiale nero d'Abruzzo, patate al forno.
Glutine, Latte
€ 10,00
Capricciosa
Salsa al pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto arrosto, olive taggiasche, pomodorini secchi.
Glutine, Latte
€ 11,00
Concetto di diavola
Salsa al pomodoro, stracciatella, ventricina e olive taggiasche.
Glutine, Latte
€ 11,00
Friarielli e salsiccia
Fiordilatte, friarielli spadellati, salsiccia di maiale nero d'Abruzzo.
Latte, Glutine
€ 11,00
La Vegetariana d'invernoVeg
Fiordilatte, friarielli, funghi e cipolla caramellata.
Glutine, Latte
€ 12,00
VeggieVegana
Mozzarella vegetale, pesto di rucola, cavolo rosso, salsa alle cipolle rosse, granella di ceci tostati.
€ 13,00
Giallo carbonara
Mozzarella, riduzione di Parmigiano 24 mesi e zafferano, guanciale croccante, Pecorino di Farindola.
Glutine, Latte
€ 13,00
Toni
Fiordilatte, provola affumicata, patate al forno, pancetta arrotolata.
Glutine, Latte
€ 13,00
Sughetta
Base rossa, mozzarella, salsiccia di maiale nero d'Abruzzo, patate al forno, pecorino, cipolla caramellata.
Glutine, Latte
€ 14,00
Peace and loveSpecialità
Crema di piselli, guanciale di maiale nero d'Abruzzo croccante, stracciatella pugliese.
Latte, Glutine
€ 15,00

Tonda contemporanea

Aria, scioglievolezza, equilibrio. Idratazione 75-85%, farine italiane. Disponibile senza glutine.

Provola e pepe
Salsa al pomodoro, provola affumicata, pepe.
Glutine, Latte
€ 10,00
Napoli
Salsa al pomodoro, fiordilatte, alici di Cetara.
Glutine, Latte
€ 11,00
Gricia e patate
Fiordilatte, patate arrostite con guanciale e pecorino, grattugiata di Pecorino di Farindola.
Glutine, Latte
€ 12,00
Croce e delizia
Fiordilatte, provola affumicata, cavolo rosso, speck croccante, salsa allo zafferano.
Latte, Glutine
€ 14,00
Soqquadro
Fiordilatte, provola affumicata, guanciale di maiale nero d'Abruzzo, cipolla caramellata, glassa di balsamico.
Latte, Glutine
€ 14,00
Idea di margherita
Ristretto di datterini arrostiti, cremoso alla bufala, basilico fresco, germogli di basilico rosso.
Glutine, Latte
€ 14,00
Assaggio di primavera
Fiordilatte, culatello di San Giminiano, pomodorini confit, germogli di basilico rosso, olio al tartufo.
Latte, Glutine
€ 14,00
La marinara
Salsa al pomodoro, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi, pomodorini confit.
Glutine, Pesce
€ 15,00
Azzardo
Fiordilatte, cavolo nero croccante, fiammiferi di guanciale, salsa yogurt e senape, zest di limone.
Latte, Glutine, Frutta a guscio, Senape
€ 16,00
Tagliata anni '80Specialità
Fiordilatte, tartare di Fassona, pesto di rucola, cremoso al parmigiano, pomodorini confit.
Glutine, Latte
€ 18,00

Il padellino

Crosta fragile, interno soffice, gusto concentrato. Biga 24 ore, tripla cottura, farine 0 e 00.

Margherita nel padellino
Salsa di datterini arrostiti, stracciatella, olio al basilico.
Glutine, Latte
€ 14,00
Nonno Giovanni
Mortadella scottata, stracciatella, pomodorini confit, granella di ceci tostati.
Glutine, Latte, Frutta a guscio
€ 15,00
Padellino veggieVegano
Cremoso al formaggio vegetale, cipolla caramellata, pomodorini confit, noci.
Glutine
€ 16,00
Love
Tartare di Fassona, maionese al rum, cioccolato fondente.
Uova, Alcol
€ 16,00
Easy
Fiordilatte, patate al forno, salume di porchetta, fonduta di Pecorino di Farindola.
Latte, Glutine
€ 16,00
Boscaiola o quasi
Crema di piselli, cremoso al Parmigiano, champignon al burro, guanciale.
Latte, Glutine
€ 16,00
Semplice, ma non troppo
Stracciatella, julienne di speck croccante, champignon al burro, granella di nocciole.
Frutta a guscio, Latte, Glutine, Nocciole
€ 16,00
Porro starSpecialità
Cremoso al parmigiano, tartare di Fassona, porro fritto, polvere di caffè.
Glutine, Latte · Surgelato
€ 18,00
La DomenicaSpecialità
Ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano 40 mesi.
Glutine
€ 18,00
Ricordo di una pizzaiola
Salsa di datterini arrostiti, tartare di Fassona, cipolla bianca saltata, origano.
Glutine
€ 19,00

In chiusura

Dolci

Tre chiusure dolci, senza eccessi. Chiedile al nostro servizio, le raccontiamo a voce.

Artigianali

Le birre

Una selezione quasi tutta abruzzese, pensata per la pizza. Piccoli birrifici che conosciamo uno a uno — Opperbacco a Notaresco, Terre d'Acquaviva ad Atri, Brassami Ancora a Pineto.

Bionde

Hernnbrau Helles · 0,5L
Germania — Lager tedesca pulita e cristallina, dorata, secondo tradizione. 4,8%.
Alcol, Glutine
€ 5,00
Opperbacco 4 Punto 7 · 0,33LAbruzzo
Notaresco — Golden Ale, malto monaco, luppoli aromatici americani. Aroma pieno, amaro contenuto. 4,7%.
Alcol, Glutine
€ 4,00
Opperbacco Rushtell · 0,33LAbruzzo
Notaresco — Helles di Monaco pensata per gli arrosticini, anima abruzzese con grano del Pastore. 4,8%.
Alcol, Glutine
€ 4,00
Brassami Ancora Skloch · 0,33LAbruzzo
Pineto — Bionda stile tedesco, intensa e luppolata. 5,0%.
€ 5,00
Terre d'Acquaviva Granamaro · 0,33LAbruzzo
Fontanelle di Atri — Frumento doppio malto, corposa, per piatti decisi. 7,7%.
Alcol, Glutine
€ 5,00
Terre d'Acquaviva Oropuro · 0,33LAbruzzo
Dorata, schiuma persistente, luppoli americani anche in dry hopping. 5,3%.
Glutine, Alcol
€ 5,00
Terre d'Acquaviva Oropuro · 0,75LAbruzzo
La stessa Oropuro, grande formato. 5,3%.
€ 12,00

IPA

Bianche

Weiss

Rosse e ambrate

Ottantacinque etichette

La Cantina

Tra il nostro territorio e le grandi denominazioni d'Italia e di Francia. Per tipo, poi per regione — chiedi ad Andrea, sa raccontarle tutte.

Bollicine 13 etichette

Abruzzo

Lombardia · Franciacorta

Francia · Champagne

Guy Charbaut · Brut
Champagne dalle tre uve tradizionali, 50% vini di riserva. 12,5%.
Alcol, Solfiti
€ 50,00
Armand Viot · Dosage Zéro
50% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 10% Meunier. 12,5%.
Alcol, Solfiti
€ 50,00
Julien Chopin · Carte Noire Brut Nature
Valle della Marna, 100% Meunier, 36 mesi sui lieviti.
€ 60,00
Boulachin Chaput · Brut Nature
Côte des Bars, 20% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 40% Meunier, 36 mesi sui lieviti.
€ 60,00
Boulachin Chaput · Pur Chardonnay
100% Chardonnay, Côte des Bars, 48 mesi sui lieviti.
€ 60,00
Perrier-Jouët · Belle Époque Brut 2015Grande bottiglia
50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Meunier, 5 anni in cantina. 12,5%.
Alcol, Solfiti
€ 220,00
Dom Pérignon 2015Grande bottiglia
Non occorrono descrizioni.
€ 280,00

Vini bianchi 35 etichette

Abruzzo

Campania

Friuli Venezia Giulia

Lazio

Casale del Giglio · Satrico 2023
Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano giallo. 13%.
Alcol, Solfiti
€ 16,00
Casale del Giglio · Sauvignon 2023
Paglierino, ortica, foglia di pomodoro, pompelmo, passion fruit. 13%.
Alcol, Solfiti
€ 17,00
Casale del Giglio · Anthium Bellone 2023
Bellone, fermentazione con lieviti indigeni, frutta esotica ed erbe aromatiche. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 18,00
Casale del Giglio · Faro della Guardia Biancolella 2023
Dall'isola di Ponza, 8 mesi sui lieviti, pesca e biancospino. 13%.
€ 38,00

Liguria

Lombardia

Marche

Piemonte

Toscana

Banfi · La Pettegola Vermentino 2023
Vermentino vivace, 3 mesi sulle fecce in acciaio. 12,5%.
Alcol, Solfiti
€ 16,00
Banfi · Fontanelle Chardonnay 2021
Chardonnay montalcinese, barrique francese, 8-10 mesi di batonnage. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 25,00
Poggio al Tesoro · Solosole Vermentino 2023
Vermentino di Bolgheri in purezza. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 24,00
Poggio al Tesoro · Pagus Camilla 2018
Vermentino raro, Bolgheri, affinato in legno. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 45,00
Poggio al Tesoro · Sondraia Viognier 2021
Viognier ampio, acciaio, anfora e rovere francese. 13,5%.
Alcol, Solfiti
€ 65,00

Trentino Alto Adige

Umbria

Francia

Rosati · Cerasuolo d'Abruzzo 7 etichette

Centorame · San Michele 2023Abruzzo
Cerasuolo con antica tecnica del salasso. 14%.
€ 16,00
Tenuta de Melis · Bardasce 2023Abruzzo
Montepulciano di Penne, tipico e accattivante. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 18,00
Ciavolich · Cerasuolo DOP 2024Abruzzo
Filari giovani, 8 ore sulle bucce, acciaio. Floreale e fruttato.
Alcol, Solfiti
€ 20,00
Praesidium · Cerasuolo DOC 2023Abruzzo
Biologico, sorbe, melograne, rose selvatiche, grande freschezza minerale. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 27,00
Valle Reale · Cerasuolo DOC 2022Abruzzo
Fiori rossi, piccoli frutti, ciliegie fresche. Sapido e fresco. 12%.
Alcol, Solfiti
€ 28,00
De Fermo · Le Cince 2023Abruzzo
Botti grandi di legno, fiori rossi, fresia, garofano.
Alcol, Solfiti
€ 35,00
Ciavolich · Fosso Cancelli Cerasuolo 2022Abruzzo
Salasso, anfora di terracotta, fermentazione spontanea.
Alcol, Solfiti
€ 45,00

Vini rossi 22 etichette

Abruzzo

Centorame · Castellum Vetus 2018Abruzzo
Montepulciano Colline Teramane DOCG, corposo. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 30,00
Contesa · Montepulciano Riserva 2020Abruzzo
30 mesi in botti di Slavonia + 6 mesi in bottiglia. 14%.
€ 24,00
Tenuta de Melis · Bardasce Montepulciano 2022Abruzzo
Penne, acciaio, corpo pieno e deciso. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 18,00
Valle Reale · Vigneti di Sant'Eusanio 2020Abruzzo
Cru biologico, tannino robusto ma mai aggressivo. 13%.
Alcol, Solfiti
€ 45,00
Valle Reale · Vigna del Convento 2018AbruzzoGrande bottiglia
Biologico, verticale, non filtrato, grande struttura. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 100,00

Lazio

Marche

Piemonte

Ghiomo · Vigna Granda Langhe Nebbiolo 2022
Nebbiolo in purezza, acciaio e rovere 12 mesi. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 20,00
Braida · Il Bacialé 2019
Barbera e varietà internazionali, 12 mesi in legno. 15%.
Alcol, Solfiti
€ 30,00
Braida · Montebruna Barbera d'Asti 2019
Barbera d'Asti DOCG, 12 mesi in legno.
Alcol, Solfiti
€ 30,00
Franco Conterno · Barolo Riserva Bussia 2014
Miglior cru della cantina, 48 mesi in rovere. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 70,00
La Spinetta · Barbaresco Bordini 2018
Nebbiolo, 20 mesi in rovere francese di secondo passaggio. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 70,00
Braida · Bricco dell'Uccellone 2019
12 mesi in barrique + 12 in bottiglia, strutturato ed elegante. 16,5%.
Alcol, Solfiti
€ 80,00
Franco Conterno · Barolo Riserva Sette7anni 2013Grande bottiglia
Nebbiolo, 84 mesi in rovere. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 100,00
Gaja · Dagromis Barolo 2019Grande bottiglia
12 mesi in barrique, 18 in botte grande. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 130,00
Gaja · Barbaresco 2019Grande bottiglia
Barbaresco elegante e potente, 24 mesi in barrique e botti grandi.
Alcol, Solfiti
€ 300,00

Toscana

Felsina · Chianti Colli Senesi 2021
Castelnuovo Berardenga, rovere di Slavonia. 13%.
Alcol, Solfiti
€ 17,00
Poggio al Tesoro · Mediterra 2021
Syrah 40%, Merlot 30%, Cabernet 30%, sentori di macchia mediterranea. 14%.
Alcol, Solfiti
€ 20,00
Poggio al Tesoro · Il Seggio Bolgheri 2021
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%. 14,5%.
Alcol, Solfiti
€ 30,00
Felsina · Chianti Classico Riserva Berardenga 2018
Sangiovese, 12-16 mesi in barrique francese e botti di Slavonia. 13,5%.
Alcol, Solfiti
€ 40,00
Banfi · Summus 2019
Supertuscan: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah.
Alcol, Solfiti
€ 50,00
Banfi · Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2018
Sangiovese dai cru aziendali, 2 anni in rovere francese.
€ 54,00
Poggio al Tesoro · Sondraia Bolgheri 2019
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10%. Bandiera dell'azienda. 15%.
Alcol, Solfiti
€ 70,00

Umbria

Francia

Vini da dessert 2 etichette

In apertura e in chiusura

Drink e distillati

Spritz con bollicine della Tenuta De Melis, gin selezionati uno a uno, distillati per chiudere lentamente.

Spritz e aperitivi 5 voci

Lo Spritz
Charmat Tenuta De Melis 100% Cococciola, Aperol, acqua frizzante.
€ 5,00
Lo Spritz abruzzese
Charmat Rosé Tenuta De Melis 100% Montepulciano, Aperol, acqua frizzante.
€ 5,00
Red Spritz
Charmat Tenuta De Melis 100% Cococciola, Doragrossa bitter, acqua frizzante.
€ 5,00
Cacao Spritz
Charmat Tenuta De Melis 100% Cococciola, Fusetti cacao bitter, acqua frizzante.
€ 6,00
Lo Spritz viola
Charmat Tenuta De Melis 100% Cococciola, Iovem, acqua frizzante.
€ 6,00

Bevande analcoliche 6 voci

Gin tonic 12 etichette

Ogni gin è abbinato a una Windspiel tonic. Scegli il tuo o chiedi consiglio ad Andrea.

Ophir
Inghilterra — London Dry, agrumi morbidi, cumino e cardamomo. 42,5%.
€ 7,00
Gin della Madonna
Como, Opificio Cattaneo — Ginepro di qualità, finocchietto, menta piperita, cardamomo.
€ 8,00
Mayfair · Six PM
Inghilterra — Ginepro dominante, salvia invernale, liquirizia. Finale lungo. 57,6%.
€ 8,00
Piero 58Abruzzo
Navy Strength — Ginepro, maggiorana, arancia dolce, cardamomo, zenzero. 58%.
€ 9,00
400 Conigli · Coffee
Torino — Infusione di caffè tostato in ginepro, senza aromi aggiunti. 42%.
€ 9,00
Mantovani · Pompelmo rosa
Pompelmo rosa di Sicilia e cedro calabrese, toni rinfrescanti.
€ 9,00
Poseidon
Arancio, limone, mandarino, pompelmo rosa e salicornia. Nota marina sapida.
€ 9,00
Le Tribute
Spagna — Premium naturale, fresco, profumo di agrumi.
€ 9,00
Brooklyn
New York — Grano locale, ginepro schiacciato a mano, agrumi freschi. 40%.
€ 10,00
Shiitake Gin
London Dry con Shiitake e botaniche dell'Appennino — muschio quercino, elicriso, assenzio.
€ 10,00
Filliers Oude Graanjenever 15 anni
Belgio — Malt wine di segale e malto, 15 anni in quercia. Cioccolato, arancia, finale erbaceo. 38,6%.
€ 14,00

Tequile e mezcal 3 etichette

Whisky 5 etichette

Rum 3 etichette

Grappe e fine pasto 11 voci